〜　冬のメニュー　〜　 　タコと野菜の辛み炒め

■材料（４人分） タコ（300g）、ニラ（1束）、白菜（4枚）、もやし（100g）、にんにく（1片） ※合わせ調味料…しょうゆ（大さじ2と1/2）、砂糖（大さじ2）、酒（大さじ2）、塩（大さじ2）、こしょう（大さじ2）、赤とうがらし（1本） ※付け合わせ…トマト、パセリ等、サラダ油（適量）

■作り方 （１） タコは出来るだけ薄く、斜め薄切りにする。 （２） ニラは4cm、白菜は横に細切りにする。もやしはひげ根を取り、にんにくは薄切りにする。 （３） 合わせ調味料を合わせ、赤とうがらしは種を取って小口切りにする。 （４） 中華鍋を熱してサラダ油をなじませ、にんにくを炒めて香を油に移し、白菜、もやし、ニラ、タコの順に加えて炒める。 （５） ほぼ全体に火が通ったら合わせ調味料で調味し、さっと炒めあげる。 （６） 器に盛り、トマト、パセリを添える。 ※タコはスーパーで細かく切ったものを使用してもよい。