〜　冬のメニュー　〜　 　あら汁

■材料（４人分） ブリのあら（200g）、ネギ（2本）、白みそ（50〜60g）、醤油（少々）、昆布（少々）、水（4カップ）

■作り方 （１） あらは塩をし、さっと熱湯を通し、きれいに水洗いする。 （２） ネギはみじん切りにする。 （３） 昆布と分量の水を鍋に入れ、強火にかける。 （４） 沸騰する直前に昆布を出し、あらを入れ、あくを丁寧にすくう。 （５） みそと醤油で味を調え、器に盛り、ネギをちらす。