〜　冬のメニュー　〜　 　だんご汁（ホータレイワシ）

■材料（４人分） ホータレイワシ（200g）、豆腐（1/4丁）、大根（2cm）、味噌（〈米・大豆〉1/2カップ）、青ネギ（少々）、ごぼう（40g）、だし汁（4カップ）、 【A：しょうが汁（大さじ1）、酒（大さじ1）、卵黄（1個分）、塩（小さじ1/2）、片栗粉（大さじ1）】

■作り方 （１） ホータレイワシは手開きし、骨をとり包丁でたたく。 （２） （１）をすり鉢に入れて、よくすり、【A】を入れる。 （３） だし汁に大根、ごぼうを入れて柔らかくなるまで煮る。 （４） 煮立ったら、（２）と豆腐を入れて、味噌で調味する。 （５） 器に盛り、青ネギの小口切りを添える。