〜　冬のメニュー　〜　 　たこ飯

■材料（４人分） 米（3カップ）、昆布（5cm）、タコ（200g）、にんじん（20g）、ごぼう（20g）、油揚げ（1/2枚）、みかんの皮（適量）、もみのり（適量）、 【A：薄口しょうゆ（大さじ3）、みりん（大さじ1と1/2）、化学調味料（少々）】

■作り方 （１） 米は炊く30分前に洗ってザルにあげておく。 （２） タコは塩もみして洗い、塩ゆでして小口に切り、にんじん、ごぼうは細切り、油揚げも同じに切る。 （３） 鍋に昆布を敷き、（１）と同量の水、【A】の調味料、タコを除く具を入れて普通に炊く。沸騰したところにタコを入れる。 （４） 炊きあがればさっくりと混ぜ、器に盛りみかんの皮のみじん切り、もみのりをのせる。