〜　夏のメニュー　〜　 　焼きアナゴのうず潮巻き

■材料（４人分） アナゴ（2尾）、にんじん（1/2本）、チーズ（棒状4本）、いんげん（8個）、卵（2個）、板のり（2枚）、 【A：砂糖（少々）、こい口しょうゆ（1カップ）、みりん（1カップ）】

■作り方 （１） アナゴはぬめりを軽く取り除き、背開きにして骨をとる。 （２） 素焼きにして、【A】のたれをつけながら2〜3回くり返して焼く。 （３） にんじん、いんげんは塩ゆでにしておく。 （４） 卵は板のりの大きさに薄焼きにする。 （５） 巻きすの上に板のり、（４）をのせて、（２）、（３）、チーズを置き巻く。