〜　夏のメニュー　〜　 　きすの天ぷら

■材料（４人分） きす（中8尾）、ししとう（8本）、天ぷら粉（適量）、粉さんしょう、塩、 【天つゆ：みりん（1/4カップ）、うす口しょうゆ（1/4カップ）、だし汁（1カップ）】

■作り方 （１） きすは頭、ウロコを取り、中骨を取り、腹開きにする。軽く塩をする。 （２） 天ぷら粉を氷水でとき、中火で揚げる。 （３） ししとうは素揚げする。 （４） 器に和紙を敷き、盛る。天つゆ、さんしょう、塩で食べる。