水産王国えひめ

　～　春のメニュー　～　

　エノキとわかめの梅酢和え　

■材料（４人分）
もどしわかめ（70g）、梅干し（2個）、しょうゆ（大さじ1）、エノキダケ（200g)、みりん（小さじ1と1/2）

■作り方
（１） わかめは2cmに切る。エノキは沸騰湯でゆで、ザルにとり冷ます。

（２） 梅干しは種を取り包丁でたたいてペースト状にし、みりんとしょうゆを入れる。この中にわかめ、エノキを入れて和え、味をととのえて器に盛る。