〜　春のメニュー　〜　 　鯛めし

■材料（４人分） 米（3カップ）、鯛（1匹700g）、卵（3個）、イリゴマ（少々）、切のり（適量）、 【A：しょうゆ（大さじ4）、みりん（大さじ4）、酒（大さじ2）、カツオだし（少々）】

■作り方 （１） 鯛は三枚におろし皮をはぎ、少しうす目にそぎ切にする。 （２） 調味料【A】をよく混ぜ合わせ、溶いた卵とイリゴマを入れ、（１）を10〜20分間つけこむ。 （３） 熱いごはんに（２）を形良く盛り、のりを天盛りにし、タレをかけて食する。